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 刺身での食味 ねっとりとして甘みがとても強い。 オススメの食べ方 刺身 どう料理しても美味しいですが、折角なのでお刺身がベターでしょう。 季節を感じさせる！コウイカ 頭部に硬い甲を持っている事からその名がついたコチラのイカ。 スミイカ（コウイカ）の価格はどれくらいするのか？ 楽天市場で販売している青森県産のコウイカ（刺身用）は約1キロで 2700 円します（送料は入れない場合）。 また楽天市場などで下記のように少なく購入することもできます。 烏賊は刺身、焼き物、酢の物と調理の幅が広く日本料理に限らず大活躍です 本当に美味しい烏賊で日本人に愛されている烏賊です 今回はお待ちかねの「塩辛」です 温かいご飯に 辛口の日本酒に ぴったりの美味しさ 株式会社うおいち コウイカ 刺身 まずい

熟成マゴチを刺身にする サクにしたマゴチを刺身にしていきます。 熟成マゴチの刺身 素人包丁なので適当に。 刺身はこれまでと逆になってしまうので6日熟成のマゴチの刺身 (笑) はいはーい！ 一番デカイマゴチを冷蔵庫で、ペーパー取り替えながら6日 (笑) 捌いてみると (笑) 身が白濁してないから、熟成はいい感じ！ だけど身を見ると、血の抜けわるいなぁ締まった白身魚ですので、薄作りにします。 フグやマゴチ等は丸っこい魚体をしてますので、そのままでは巧く薄造りに切れません。 サクを下の様に二枚にヘギます。 こうする事で薄い刺身を安定して切れるわけです。 そしてもう一つ大切なのがこれです。 刺身サクにした身を、サラシ等でくるんで半日ほど冷蔵庫で寝かせます。 こうすると、締めたばかりの ６日熟成のマゴチの刺身 笑 なべじ の時々ブログ 笑 マゴチ 刺身 熟成