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新ページ 「クロボシヒラアジ」 はこちら >> 食べてみる とれたては身が硬く旨味に欠ける。 それを一定時間置くことで旨味が増すものの、時間をおくと血合いの色合いが悪くなる。 刺身としての味は悪くない。 塩焼きにするとぱさつき、どちらかというと煮付け、フライやバター焼きに向いている。 鹿児島県南さつま市笠沙町片浦漁港定置網 同定／『日本産 カテゴリ： 魚・貝 「 ヒラアジ 」 を買ってきて煮付けにしてみました。 この魚も初挑戦の魚かも・・。 ヒラアジ はアジを横から押しつぶして平べったくしたようなお魚です。 冬になると長崎の漁港の近くに現れるようです。 ヒラアジはもともと暖かい海の魚で、暖かい海から黒潮に乗って北へ運ばれ、冬、海水が冷たくなると死んでしまう死滅回遊魚ヒラアジ類にはシマアジ、ギンガメアジ、オニヒラアジ、ロウニンアジ、カスミアジの5種があり、 シマアジはその1つです。 シマアジの見分け方 背鰭と尻鰭が青いのがカスミアジで、それ以外は青くない。 鰓蓋で分類すると、黒点が1つあるのがシマアジと 手作りの料理と雰囲気で客の輪を広げて60年 By 呑助 酒一番 さけいちばん 中洲川端 居酒屋 食べログ ヒラアジ 煮付け